Vi taler ofte om madspild som et individuelt ansvar. Hvis bare vi planlægger bedre. Hvis bare vi læser datomærkninger korrekt. Hvis bare vi tager os sammen. Men hvad nu hvis problemet stikker dybere?
I denne episode af podcasten ESG-Panelet undersøger vi, om madspild i virkeligheden er et strukturelt og kulturelt fænomen – formet af overflod, tilbudsaviser, global fødevarehandel og en hverdag, hvor tidspres trumfer intentioner.
Historisk var vi tættere på produktionen. Mad var knap, og respekt for råvarer var indlejret i hverdagen. I dag producerer vi mere end nogensinde – og op mod 20-30 % går tabt.
Samtidig har vi teknologiske løsninger, digitale køleskabe og effektive storkøkkener, der kan optimere produktionen. Alligevel fortsætter spildet.
Panelet diskuterer:
• Hvorfor viden ikke nødvendigvis ændrer adfærd
• Hvordan kompetencer og praksiserfaring spiller en afgørende rolle
• Hvorfor teknologi aldrig kan stå alene
• Om fællesspisning, skolemad og nye distributionsformer kan reducere spild
• Hvordan madspild hænger sammen med klima, biodiversitet og global ulighed
Gæster:
Heidi Boye, Ph.d. i forbrugeradfærd
Janus Mortensen, Professor, Ph.d., Københavns Universitet
Birthe Linddal Jeppesen, Sociolog, fremtidsforsker, analytiker
Vært:
Søren Vejby
Produktion:
Martin Andersen
Koncept:
Julie Brix
Se podcasten som video her:
